تعد هذه الوصفة من أشهى الأطباق التي تزين موائدنا في فصل الشتاء، حيث تجمع بين نكهة القرنبيط اللذيذة والقرمشة الشهية.
وتتميز هذه الوصفة بمرونتها، إذ يمكن استخدام نفس الخلطة مع البطاطس والباذنجان.
المكونات الأساسية:
- قرنبيط طازج (الكمية حسب الرغبة)
- فلفل حار
- كمون وملح حسب الذوق
- كوب من الحليب السائل
خلطة التغميس السحرية:
- 4 بيضات طازجة
- كوبان من الدقيق الأبيض
- كوب حليب سائل
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- ملعقة كبيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ملعقة صغيرة من الخل
- توابل متنوعة: ملح، فلفل، كمون
- كزبرة جافة
- فلفل حار حسب الرغبة
- شبت وكزبرة خضراء مفرومة
خطوات التحضير:
- تحضير القرنبيط:
- يُغلى ماء مع إضافة فلفل حار، ملح، كمون، وكوب من الحليب
- يُسلق القرنبيط لمدة غليتين فقط
- ينقل مباشرة إلى ماء بارد ثم يُصفى جيداً
- إعداد خلطة التغميس:
- يُخفق البيض مع الحليب والخل والتوابل
- يُخلط الدقيق مع النشا والبيكنج باودر
- يُضاف خليط الدقيق إلى السوائل مع التقليب المستمر
- يُهرس مزيج من الشبت والكزبرة والثوم ويُضاف للخلطة
- القلي:
- يُسخن زيت غزير جيداً
- يُغمس القرنبيط في الخلطة
- يُقلى حتى يكتسب اللون الذهبي المقرمش
نصائح مهمة:
- يمكن استخدام نفس الخلطة مع شرائح البطاطس المسلوقة
- تصلح أيضاً لتحضير الباذنجان المقرمش
- تأكدي من سخونة الزيت جيداً للحصول على القرمشة المثالية
- قدميها ساخنة مع صوص المايونيز أو الطحينة
وصحة وعافية على قلوبكم، ولا تنسوا الصلاة على النبي الكريم ﷺ
